¿Qué son los Aminoácidos?

Las proteínas son una de las macromoléculas más importantes de nuestro metabolismo, junto con los lípidos y los ácidos nucleicos. La unidad estructural y funcional de las proteínas es el aminoácido. Existen unos 20 en nuestro organismo. Actualmente algunos autores hablan de 24. En el mundo vegetal hay otros más. Estas moléculas como dice su nombre, tiene en su estructura dos grupos químicos que son, el grupo amino y el grupo carboxilo, unidos ambos a un átomo de carbono. El carbono, recordemos que es tetravalente, es decir, tiene 4 sustituyentes. Los otros dos están ocupados por un átomo de hidrógeno y un radical. El radical “R”, hace la diferencia entre todos los aminoácidos, ya que es la parte variable entre ellos. A continuación le mostramos el esquema de (más…)

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Los aminoácidos

Los aminoácidos químicamente son sustancias que estan formadas como su nombre lo indica, por un grupo amino y uno carboxilo, unidos ambos a un carbono central. Recordemos que el átomo de carbono tiene valencia 4, es decir, tiene cuatro lugares para sostener enlaces. Por lo tanto el resto los puede ocupar con átomos de hidrógeno u otras cadenas carbonadas a las que simbolizamos con la letra R. R puede ser un grupo metilo o un etilo o un gruo de más carbonos o también un anillo aromático, etc.

aminoacidos

La parte o radical R le da una identidad al aminoácido ya que (más…)

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